A Muffin története

Gondoltátok volna, hogy a muffin sütemény már létezett a Fornetti Muffin megjelenése előtt is?! :) Bizony. Már a X. században cselédek készítették, többnyire maradék süteményekből, kenyérből és morzsából. A XVIII. században már utcákon árusították a muffinokat az úgynevezett Muffin Man-ek. Hozzájuk köthető a feljegyzett Muffin mondóka is.

Muffin Man

Oh, do you know the muffin man,
The muffin man, the muffin man,
Oh, do you know the muffin man,
That lives on Drury Lane? 

Oh, yes, I know the muffin man,
The muffin man, the muffin man,
Oh, yes, I know the muffin man,
That lives on Drury Lane...

Igaz, hogy kezdetekben a muffinokat csak a szegényebb családok fogyasztották, viszont idővel egyre jobban belopta magát a tehetősebb családok vacsoráinak, és a délutáni teadélutánok süteményei sorába is. A sütemények közt a muffin hírnevét az egyszerűségének, és finom ízének köszönhette.

Hogy hogyan készült a muffin? Kezdetben cupcake-nek hívták és készítésekor nem használtak olyan sokféle alapanyagot, mint napjainkban. Csupán lisztből, vajból, tojásból és cukorból gyorsan kevert tészta volt, melyet muffinpapírban sütöttek ki. Teteje lapos volt, ezt csokoládéval, habbal, vagy cukormázzal díszítették.